放安琪酵母面没发起来怎么补救（安琪酵母发面发过了怎么补救）

首先要分析没发酵成功的原因，然后对症解决问题：

1、如果是因为放的发酵粉不够多，这样的话就需要更长的时间才能发起来；如果环境温度较低可将面盆放在38度的温水中促进菌的繁殖和发酵；2、如果温度过高，把面直接给烫熟了，这样怎么也不可能发起来了； 3、如果是因为发酵时间不够长，就再放置时间久点。

可以将面团放到温暖处，使酵母发酵速度加快，面团容易醒发。也可以在面团里加白糖，酵母菌在糖分环境下也会快速繁殖。也可以加大酵母使用量，使酵母菌增多有利于面团发酵。还有是延长发酵时间。可以使酵母菌不断繁殖，使面团发酵。