目鱼的做法（墨鱼的家常做法）

材料：目鱼300克，大葱一根，油适量，盐少许，黄酒少许，姜少许

步骤：

1、准备食材。

2、目鱼洗净切块放黄酒 姜腌制片刻大葱洗净切断。

3、热锅放油，大葱煸炒香味放入目鱼煸炒5分钟。

4、最后放盐煸炒2分钟即可出锅。

墨鱼3只

八角1颗，桂皮1段，香叶2－3片，葱段，姜片少许。

调味料：

老抽2大勺，生抽3大勺，糖1大勺，盐1小勺，料酒1大勺。

做法

1.墨鱼筒洗干净，用水汆一下，去掉表面红膜。

2.在墨鱼筒上纵向划几刀，这样入味也好看

3.把墨鱼筒放锅里，加和墨鱼基本持平的水，然后把八角，桂皮，香叶，葱段，姜片，老抽，生抽，糖，料酒，盐放入，烧开后转小火煮30分钟

4.然后转大火收干汁水，边收边翻动，以免焦了。