用料：土豆5-6个，西红柿2个，黄瓜1个。
做法：
1.土豆去皮洗净。准备一个盆子和专门的擦子。把去皮土豆用擦子磨成糊状。
2.因为磨好的土豆糊遇空气会氧化变成红色，所以多用水淘几遍，把放土豆糊的盆里盛多些水，在一旁静放，等土豆糊沉淀下去，把上面的水再倒掉，反复几次，水逐渐变白。
3.准备笼布过滤。笼布过滤，把水挤掉。挤掉水，挤干一点。挤干的土豆糊。
4.把挤出的水在一旁静放，等土豆糊沉淀下去，把上面的水再倒掉，剩下的淀粉加少许热水和到先前挤干的土豆糊里。
5.要和的软一点，干的话蒸出来太硬。掐揉成自己喜欢的条状、片状、球状都行。
6.做好的土豆上笼蒸制时要用大火蒸15-20分。蒸熟的合愣则呈暗灰色，又弹又韧。
7.蒸的时候做西红柿酱，放入醋和盐，辣椒，黄瓜丝。
临????合楞子做法：
1. 准备食材：面粉750克，水1000毫升，食盐50克，熟油200克。
2. 把面粉放入搅拌器中，把水和盐兑入，搅拌均匀；
3. 取合适的器皿，放入混合汁和油，搅拌均匀；
4. 平底锅放入混合汁，大火煸炒至起泡；
5. 将面粉加入煸炒物中，做成粘稠面团，盖上保湿布放置20分钟；
6. 将面团分成4等份，每份揉成条形，分别捏成宽窄不同的2条楞子；
7. 把4条楞子放入油锅中，中火慢慢煎炸至金黄，盛出沥去油。
8. 将炸好的楞子放入碗中，碗底加少许油，将楞子翻面，上桌即可。
