黄县肉盒怎么做（黄县肉盒正宗做法视频）

以500克面粉加300克水的比例用筷子把面粉搅成团。

2/10用手沾着水把面团和成看不见干粉的面团，拿起面团在盆里面摔打数次增加面团的韧性。

3/10面团上抹一层油并且用湿布盖上醒面至少一个小时。这个时间可以准备馅料。

4/10猪肉泥，黑木耳末，葱姜末放入盆中，加入盐，生抽，老抽，五香粉，料酒搅拌均匀。。

5/10加入粉条碎搅拌均匀

6/10拌好的馅料

7/10醒好的面团再揉一次，现在的面团韧性增加了。

8/10取一个大点的盘子抹上油，手上沾点油，揪一小块面放盘子上按成薄片，放上馅像包包子一样包好，按扁。

9/10平底锅中放少许油，中火，放肉盒生胚煎，反面，煎两面金黄

黄县肉盒的家常做法

1.精粉50克加猪油搓成油酥面,精粉225克,加80℃水烫面团,另225克用凉水调成冷水面团

2.将烫面团和冷水面团合一起揉,擀成薄长方饼油酥面团也擀成同样大小的长薄饼,摞到水面饼上面,然后顺长卷成长条状,掐成30个面坯,擀成薄皮待用

3.精肉切成小丁、加酱油、精盐、味精、清汤、香油拌匀,再加上切成丁的海米,蔬菜和葱姜末拌匀成馅。