3克盐、7克碱,鸡蛋磕入碗中打散,加入食用碱充分搅打均匀,然后过筛一下,过滤出没有打均匀的碱,蛋壳洗净放在蛋托上,将打匀的蛋液倒入蛋壳内(也可以不用蛋壳,直接用碗蒸,像蒸鸡蛋糕一样),放入蒸锅大火煮开后,转小火蒸10分钟即可取出,去壳。
3克盐、7克碱,鸡蛋磕入碗中打散,加入食用碱充分搅打均匀,然后过筛一下,过滤出没有打均匀的碱,蛋壳洗净放在蛋托上,将打匀的蛋液倒入蛋壳内(也可以不用蛋壳,直接用碗蒸,像蒸鸡蛋糕一样),放入蒸锅大火煮开后,转小火蒸10分钟即可取出,去壳。
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