生栀子怎样炒制（生栀子与炒栀子哪个功效更好）

生栀子炒制的方法如下：

1. 准备材料：生栀子、食用油、盐。

2. 将生栀子用清水洗净，沥干水分。

3. 热锅凉油，油温热时，放入生栀子翻炒。

4. 炒至生栀子表面微黄，出香味时，加入适量的盐。

5. 继续翻炒均匀，使盐完全融入生栀子中。

6. 炒至生栀子变深黄色，出香味且口感酥脆时，即可出锅。

注意事项：

1. 炒制过程中要控制好火候，避免炒焦。

2. 生栀子炒制后应尽快食用，以保持其营养价值和口感。

生栀子洗净控干水分，文火，栀子放入铁锅，戴上手套，用手慢慢翻炒，水分炒干，栀子变焦就可以了。