仙游海蛎饼的配方主要包括原料和调料两部分。以下是一个参考配方：
原料：
- 米粉（或地瓜粉）100克
- 黄豆粉50克
- 水150毫升
- 海蛎200克
- 猪肉（瘦肉）300克
- 葱适量
- 包菜适量
- 紫菜适量
- 鸡蛋2个
- 花生米适量
调料：
- 盐适量
- 鸡精适量
- 五香粉适量
- 酱油适量
- 蒜泥酱醋适量
制作步骤：
1. 将米粉和黄豆粉混合，加入水和成米浆备用。
2. 将猪肉切成薄片，用盐、鸡精、五香粉、酱油腌制备用。
3. 将海蛎洗净，沥干水分备用。
4. 将葱、包菜、紫菜等蔬菜洗净，切成丝状，用盐腌制备用。
5. 取一个海蛎饼模具，先倒入一勺米浆，平铺模具底部，然后放入腌制好的猪肉片、海蛎和蔬菜丝，稍微压一下。
6. 再舀一点米浆盖住馅料，撒上花生米。
7. 烧热油锅，将模具放入油锅中烧热（防止海蛎饼粘在模具上），然后取出模具，将海蛎饼放入油锅中，中小火油炸。
8. 炸至两面金黄，用笊篱翻动一下，防止粘锅焦了。炸至金黄色，即可捞起滤油，待稍凉即可享用。
根据个人口味，可以适当调整原料和调料的用量。此外，还可以根据喜好加入其他蔬菜、肉类或海鲜。祝您制作成功，享受美味的仙游海蛎饼！
仙游海蛎饼是一道以新鲜海蛎为主要材料制作的特色小吃，配方包括海蛎、面粉、葱姜、盐、胡椒等。
首先将海蛎洗净备用，然后将面粉、盐、胡椒等调成面糊，再将海蛎蘸上面糊，放入锅中煎炸至金黄色即可。煎好的海蛎饼香脆可口，外酥内软，鲜美可口。此外，根据个人口味可加入适量调料或配菜，如青椒、洋葱等，使味道更加丰富多样。制作过程简单，食材易得，是一道受欢迎的美食。
