腌五香疙瘩最简单的方法（腌黄疙瘩的正确方法）

用料

芥菜疙瘩 2500克

盐 10克

酱油 1000克

老抽 100克

花椒 2克

白芷 2克

八角 4个

香叶 4片

小茴香 2克

丁香 3个

桂皮 2片

猪皮 200克

黄豆 75克

糖 5克

步骤 1

芥菜疙瘩洗净去掉根须，放盐水中浸泡10小时

步骤 2

晾干芥菜疙瘩的水分，然后从中间切开

步骤 3

猪皮洗净

步骤 4

黄豆洗净

步骤 5

大料也洗净

步骤 6

把芥菜疙瘩放锅中，放大料，肉皮和黄豆，再倒入酱油、老抽、盐和糖

步骤 7

最后加入适量的水，没过芥菜疙瘩，大火烧开转中火，煮了大约50分钟

步骤 8

用筷子插芥菜疙瘩，能轻松穿透即可，关火，让芥菜疙瘩在原汤中浸泡12小时，使芥菜疙瘩更加入味

步骤 9

芥菜疙瘩浸泡后捞出晾晒

步骤 10

这个状态已经很好吃了，也可以再晾晒使其再干一些

步骤 11

做好的五香芥菜疙瘩放阴凉处通风处保存