食材：红薯粉条三两到半斤，面粉二两到三两，食用油少许，姜块，黄花菜，木耳 黄花菜、番茄 ，料酒、胡椒粉、香醋 ，淀粉 ，香油 ，香菜， 盐 ，鸡精， 酱油， 高汤
做法：
1.大火将一锅水烧开，红薯粉条放进去煮五六分钟左右，之后捞出来沥干水分。
2.把沥干水分的粉条放在案板桌上剁成碎末，然后装在一个大的碗内。
3.将姜用清水洗干净之后剁成碎末放入碗内。
4.在剁碎的粉条里加入面粉、姜末、盐、鸡精、老抽，用少许水将面粉抓成团。
5.锅中放油，等到油温五成热的时候，用大拇指和食指挤出丸子的形状，下入锅中。等丸子炸至焦黄，捞出沥油
6.将木耳、黄花菜、清洗干净手撕成块，番茄洗干净切成片，放入高汤将其烧至沸腾，然后加盐、料酒、胡椒粉、酱油、鸡精。
7.用香醋与匀淀粉勾芡，最后滴入几滴香油，撒上香菜，将炸好的丸子趁热倒入汤中即可。
酸辣丸子汤是一道美味的汤菜，下面是具体的做法：
所需材料：
猪肉馅200克、虾仁100克、淀粉适量、鸡蛋1个、葱花、姜末、蒜末各适量、盐、白胡椒粉、醋、生抽、香醋、鸡精、鸡汤或清水适量。
步骤：
1. 将猪肉馅和虾仁剁碎，加入葱花、姜末、蒜末、盐、白胡椒粉、淀粉和鸡蛋搅拌均匀，制成肉丸。
2. 锅中加入清水或鸡汤，放入肉丸，煮至肉丸熟透。
3. 加入适量的醋、生抽、香醋、鸡精，调味后煮开。
4. 最后加入适量的葱花，搅拌均匀即可出锅。
提示：
1. 肉丸中加入虾仁可以增加口感，但虾仁不要剁太细，以免影响口感。
2. 肉丸搅拌均匀之后，可以放入冰箱冷藏一段时间，这样肉丸更容易成型。
3. 调味时醋、生抽和香醋的比例可以根据自己的口味进行调整，以达到酸辣适宜的程度。
4. 如果汤不够酸辣，可以适量加醋和香醋；如果汤太稠，可以加入适量的水调整。
5. 最后加入的葱花可以提升汤的香味，也可以用香菜代替。
