柠檬水是不是电解质水（煮开的柠檬水是电解质吗）

是的。

柠檬汁中含有柠檬酸，柠檬酸是弱酸，所以柠檬汁是电解质溶液。电解质，是指带有正电荷或负电荷的物质，比如人体体液中钠、银、钙、镁、锌等离子。而电解质饮料则顾名思义是用水将一组化合物溶解制成的饮料，内含人体所需要的电解质，如钠离子、钾离子、镁离子，以及能量物质柠檬酸盐、蔗糖、葡萄糖和维生素C、维生素B6等。

是

柠檬汁中含有的柠檬酸也是电解质，所以也可以发生电离，解离出酸根和氢离子。酸根和氢离子分别于牛奶中的粒子组合，由于离子与离子间的静电作用，导致所携带的粒子相互吸附，形成较大的粒子。又因为质量越大，所产生的吸引力就越大，导致粒子不断的被吸附，形成了大块的沉淀。也就是奶酪