鱿鱼炒年糕酱料配方比例（铁板鱿鱼炒年糕酱汁配方教程）

主料

鲜鱿鱼2只

年糕适量

韩式辣酱1.5大勺

韩式辣白菜适量

辅料

大葱适量

蒜2个

姜3片

西兰花适量

鱿鱼炒年糕的做法步骤

1.把年糕切条或切片。

2.鱿鱼洗净，拔去外膜，选不光滑的内层下刀，切麦穗刀法，刀锋呈35度角斜入，小心别划透了。再换对角直刀切出均匀线条，不要切透。

3.切成自己喜欢的小块。

4.开水下锅

5.打卷就捞出

6.年糕下锅煮软，捞出。

7.葱段、姜片、蒜片

8.韩国辣椒酱1.5大勺，加水200g化开。

9.韩式辣白菜适量

10.炒锅放少许油，煸香葱姜蒜，下入辣白菜翻炒几下。

11.倒入化开的韩式辣椒酱。

12.加入年糕翻炒，煮3分钟，中间要用铲子翻动，防止粘锅。

13.快出锅时加入鱿鱼卷，不要煮的时间过长，时间长了会嚼不动。煮大约半分钟左右。

14.出锅，可以在出锅时加入焯水蔬菜。味道美极了。

年糕 2把（2人份）

鱿鱼 1只

五花肉 150克

香菇 5朵

胡萝卜 1/3根

包菜 1/2个

鱼饼 3条

洋葱 1个

大葱 1/3根

春酱 1/2勺

蚝油 1勺

生抽 2勺

辣椒粉 1勺