材料
猪五花肉500克,酱油适量,蒜泥适量,腌韭菜花适量,酱豆腐汁适量,辣椒油适量。
做法:
1.将猪肉刮洗干净,切成宽13厘米、长20厘米的条,肉皮朝上放进锅内,加清水没过肉10厘米,盖上锅盖,用旺火烧开后改用微火煮2小时左右。
2.肉煮好后,撇净浮油,再捞出晾凉,撕去肉皮,切成薄片,整齐地码在盘内。
3.酱油等调味料一起放在小碗内调匀,随肉片同时上桌,边蘸边食。
把肉横切成10厘米宽、20厘米长的条块,刮皮洗净,皮向上放入锅里,倒入腌没肉块10厘米深的清水,盖盖后旺火烧开,再用文火煮煮熟后,先捞出浮油,再捞肉晾凉,去皮后切成10厘米长的薄片,码入盘内把大蒜泥、腌韭菜花、腐乳汁、辣椒油和酱油等调料一并放入小碗内拌匀,随同肉片上桌