东北白片肉的正宗做法（四川白片肉正宗做法）

材料

猪五花肉500克，酱油适量，蒜泥适量，腌韭菜花适量，酱豆腐汁适量，辣椒油适量。

做法：

1.将猪肉刮洗干净，切成宽13厘米、长20厘米的条，肉皮朝上放进锅内，加清水没过肉10厘米，盖上锅盖，用旺火烧开后改用微火煮2小时左右。

2．肉煮好后，撇净浮油，再捞出晾凉，撕去肉皮，切成薄片，整齐地码在盘内。

3.酱油等调味料一起放在小碗内调匀，随肉片同时上桌，边蘸边食。

1、把肉横切成10厘米宽、20厘米长的条块，刮皮洗净，皮向上放入锅里，倒入腌没肉块10厘米深的清水，盖盖后旺火烧开，再用文火煮

2、煮熟后，先捞出浮油，再捞肉晾凉，去皮后切成10厘米长的薄片，码入盘内

3、把大蒜泥、腌韭菜花、腐乳汁、辣椒油和酱油等调料一并放入小碗内拌匀，随同肉片上桌