江西干米粉怎么快速煮烂（江西的干米粉的正确泡法）

1、时间充裕的情况下可以取个大碗用温水浸泡半天以上，等到米粉发白且微微变软再煮会很容易煮熟；

2、没有提前泡发的情况下，可以将米粉冷水下锅，中火煮到水开，再加入冷水继续煮，反复加入两三次冷水米粉就很容易煮熟了，而且不会夹生。

答，江西米粉煮不烂，关键是它用纯大米制作，并没有加硼砂等物。其次，煮江西米粉时，掌握火候和时间也是因素之一，一般水开后煮上十五分钟既可捞出来，再用冷水浸泡直至冷却捞出来。这样处理后米粉就不会煮烂了。