一、食材
干黄豆 120克、 清水 适量。
二、做法步骤
步骤1
干黄豆120克洗净，放入豆浆机里，放清水到水位线中间
步骤2
按下干豆和开始键，做豆浆
步骤3
20分钟后豆浆做好
步骤4
第一次过滤豆渣
步骤5
将第一次过滤好的豆浆进行）第二次的过滤，不能有残渣
步骤6
过滤好的豆浆放锅里烧开，锅体不要有油
步骤7
把烧开的豆浆倒在不锈钢盆里
步骤8
将大勺里放水，小火加热
步骤9
水温变温热后，把7不锈钢盆放在大勺里，就是隔水加热，随着温度升高，豆浆表面开始凝结一层薄皮
步骤10
用筷子夹住薄皮
步骤11
将薄皮完全夹起
步骤12
放在铁丝架上晾干，铁丝架事先刷一层油防粘
步骤13
风干12小时
步骤14
将风干的腐竹取下，稍微在凉水里泡泡，就可以制作你想吃的菜肴了，炖涮直接用干的就可以
步骤15/15
完成。
食材明细干黄豆：半斤 凉水：适量
制作步骤.泡豆：
黄豆需泡发8-10个小时，洗净沥干水分，半斤干黄豆发泡好能出一斤左右的湿黄豆。
1.打浆：料理机研磨打成豆浆，凉水和黄豆的比例比平常喝的豆浆稠点即可，打磨1分钟成细滑的豆浆汁。
2.过滤：放到布袋子里挤出豆浆，除去豆渣。
3.把过滤好的豆浆放在煮锅里，加热烧开5分钟，但不要反复加热把烧开的豆浆倒在干净的不锈钢盆或不锈钢托盘里，底下放一个锅，锅里放水，隔水微开加热豆浆盆的表面随着加热，开始出现一层豆皮，就是腐竹皮
4.用筷子从两边夹起上提筷子，腐竹就出来了晾在铁丝架上风干风干5分钟后就可以食用
5.切段食用，凉拌，炒，炖都很美味
