草果和香果都有什么作用 可以一起放在烧菜里么(香果草果的正确使用方法)

草果和香果都有什么作用 可以一起放在烧菜里么(香果草果的正确使用方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-19 13:28:09

草果和香果都有什么作用 可以一起放在烧菜里么

草果和味,香果用来入味。两个一起都是南方熬制卤水的材料。

1、卤水是中国粤菜及闽菜常用的调味料,为一种以多种香料煮成的酱油。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料,所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种,肴制数小时即可制成。很多餐馆会将卤水重复使用,因为他们认为,卤水煮得越久,便越美味。

2、卤水用途广泛,无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐,均可以卤水煮成。卤水常用到的有南北卤水,在餐饮界中常以红白卤水来区分,称之为酱货熟食,卤出来的东西各有各的独特风味。

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