烂糊白菜的正宗做法（烂糊白菜最正宗做法）

1、大白菜顶刀切成细丝备用，瘦肉切成细丝。

2、肉中加入白胡椒粉、二分之一茶匙盐、生粉、黄酒抓匀，腌渍20分钟。

3、锅中放油，中火加热至四成热时，放入肉丝划散，变色后盛出备用。

4、锅中留底油，中火加热至五成热时放入白菜丝，加入二分之一茶匙盐，翻炒至菜稍软，加1杯水，加盖焖片刻。

5、加入肉丝翻炒均匀，放白砂糖和水淀粉快速翻炒，挂匀芡汁后出锅

主料大白菜1朵五花肉150g辅料葱适量姜适量盐适量酱油适量鸡精适量料酒适量步骤1.五花肉、白菜分别切粗丝；葱姜切碎

2.肉丝用温油炒散，放葱姜、酱油

3.白菜下锅，放盐、料酒炒至菜酥烂，放鸡精调好口味4.ok