食材:蛤蜊500g 、肉沫 500g 、鸡蛋1个、葱花适量 、盐适量 、胡椒粉适量。
做法是:
1.蛤蜊放盐水里养3小时,洗净备用。
2.蛤蜊焯水,冷水放蛤蜊。水开关火,焯蛤蜊的汤留着,沉淀后可以用,很鲜的,蛤蜊捞出用冷水冲洗几遍,去泥沙。
3.葱花,鸡蛋,姜,盐少许,放入肉泥里搅拌均匀。
4.将肉泥塞到蛤蜊里,一般一斤蛤蜊,一斤肉。
4.将刚刚焯蛤蜊的汤到入锅里,放蛤蜊,姜片,盐适量,如果汤不够可以加些水。煮到汤发白,即可。
食材:豆腐一块、花蛤适量、榨菜少许、油少许、盐少许、鸡精少许、热水适量、生姜少许
榨菜花蛤豆腐汤的做法:
1.准备好食材:花蛤用淡盐水浸泡一会儿,洗净备用,豆腐一块洗净备用。
2.花蛤放入锅中稍煮片刻,捞出备用。
3.热锅下油,放入姜丝煸香。
4.放入豆腐微煎一下,倒入适量热水烧开。
5.豆腐先煮十分钟后,倒入花蛤、榨菜大火煮十分钟。
6.待汤汁变白时,加入适量盐,鸡精调味即可。