韭菜花羊肉片汤的做法（羊肉片粉丝白菜汤的做法窍门）

做法如下：

1. 首先，选用切好的羊肉片或羊肉卷（涮羊肉用的那种），尽量选择肉质好肉片较大的。

2. 将葱、姜、辣椒（不吃辣的朋友可不用）切碎备用，香菜洗净切碎备用。

3. 油锅烧热放入葱姜煸炒出香。

4. 放入羊肉片爆炒1-2分钟，当肉表泛白后放辣椒。

5. 翻炒几下后放入1勺半的韭花酱，炒拌均匀后（5、6秒，时间不宜过长）放香菜。

6. 香菜放入后再炒拌5、6秒钟即可出锅。

小窍门：本道菜不用放盐，因为韭花酱已经够咸味了。操作过程中火候很重要，不吃辣的朋友省去辣椒，味道一样鲜美。