霉苋菜梗为什么鲜（为啥霉苋菜在北方没人吃）

霉苋菜梗是渐江沼兴一带传统的地方美食，苋菜梗经过盐的加入再发酵后就是霉苋菜梗了，经发酵过苋菜梗口感更加鲜甜了，而且营养价值也大幅提升经霉苋菜梗做的臭豆腐更是鲜甜美味上瘾，现在的臭豆腐喜欢吃的人越来越多名扬四海，霉苋菜梗那是最大的功臣。