冬天做花卷面还没发就做成型了这样放一晚上早上蒸可以吗（面没有发酵好蒸的花卷可以怎么吃）

不可以，花卷发好了随时蒸才好，如果过夜就会使面发过头，面发的时间太长会变酸的，口感也不是很好了，我建议你还是随时蒸出来好些。放到第二天早上 外表面已经硬结了 蒸出来的效果很不好 还是做好后马上蒸吧 更好

最好是当晚蒸上，因为发酵时间久了反而影响效果蒸的馒头会不开。