茶树菇炒肉是一道简单易做的家常菜，下面是具体的做法：
所需材料：
瘦肉（100克）
干茶树菇（100克）
胡萝卜（2个）
生抽（适量）
盐（适量）
生粉（1勺）
食用油（适量）
步骤：
将干茶树菇提前泡发10分钟，去蒂后切成小块。
瘦肉切成丝，加入少量盐、生抽和生粉腌制2-3分钟。
胡萝卜去皮后切成菱形块，撒上少量盐腌制一下。
热锅凉油，放入胡萝卜翻炒半分钟，再放入瘦肉翻炒1分钟。
加入茶树菇继续翻炒5分钟，然后倒入生粉水和适量生抽，翻炒均匀即可。
小贴士：
茶树菇要提前泡发，去蒂后再切块，这样更容易入味。
瘦肉要提前腌制，这样更加鲜嫩可口。
胡萝卜切成菱形块，可以增加菜品的美观度。
茶树菇炒肉的做法步骤
步骤 1
猪肉洗净，切丝，去掉筋膜（影响口感）
步骤 2
肉丝加入1大勺料酒、2勺酱油、1克盐、4勺淀粉、2克花椒面（可不加）搅拌均匀，加入适量食用油（肉可以滑开的程度）放一旁腌制10分钟
步骤 3
洗净茶树菇撕成一条一条的，姜蒜切片，泡椒或小米椒切粒、二荆条切丝（若不吃辣则不加）
步骤 4
热锅起油（油可略多因为肉易粘锅），将油和锅烧到较高温度，关火，待油略微冷却（这些做法都是为了防止肉粘锅），倒入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色熟透捞出
步骤 5
继续刚刚的油，加入姜片蒜片爆香，加入切粒的泡椒或小米椒，爆香
步骤 6
加入茶树菇翻炒出水，加入切好的青椒（不吃辣不加）继续翻炒，茶树菇缩水变小，青椒基本断生，加入之前炒好的肉丝，继续翻炒
步骤 7
炒至青椒断生，茶树菇出的水大部分收干，加入适量食盐调味、少许糖（可不加），若觉得颜色不够可再加入少量酱油，翻炒均匀出锅~
