黄油牛肉馅饼的做法(油酥牛肉馅饼的做法大全)

黄油牛肉馅饼的做法(油酥牛肉馅饼的做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-20 01:05:19

黄油牛肉馅饼的做法

牛里脊肉 200克,胡萝卜 适量,土豆 适量,小番茄 适量

盐 1勺,黑胡椒碎 1勺,黄油 20克

蛋清 1个,生抽 2勺,橄榄油 2勺

淀粉 6克,鲍鱼汁 15克,耗油 10克

黑胡椒碎 少许,盐 少许,清水 50克

白糖 2克

步骤 1

牛里脊肉清洗干净后剁碎备用。

步骤 2

在牛肉里加入1勺黑胡椒碎。最好使用这种西餐专用黑胡椒碎,味道比普通的黑胡椒粉要好很多哦!

步骤 3

再加入1勺盐、2勺生抽、1个蛋清顺时针同一个方向将牛肉搅拌均匀。

步骤 4

用手掌将牛肉拍成饼,放入保鲜袋,然后放入冰箱冷藏保存。第二天早上取出,煎饼就可以啦!如果是现吃现煎牛肉加入调料后腌制1-2小时即可。

步骤 5

将手指胡萝卜、小土豆、小番茄 清洗干净后加入1勺海盐、少许黑胡椒碎、2勺橄榄油放入冰箱冷藏保存。第二天早上起来放烤箱中层220度烤15-20分钟。

步骤 6

过低加入少许植物油,油烧7成热时放入牛肉饼,小火煎2分钟,反面再煎另一面2分钟。然后加入黄油在将两面煎片刻即可出锅。如果一开始就加入黄油煎肉饼,黄油很容易糊锅,会将肉饼煎得黑糊糊的,且有烧焦的味道。牛肉饼不要拍得太厚,不然牛肉饼里面不容易煎熟。

步骤 7

大约50克清水里加入6克淀粉,化成淀粉水,然后加入鲍鱼汁15克、耗油10克、黑胡椒碎少许、盐少许、2克白糖搅拌均匀,倒入锅里,烧开后关火盛出即可。

步骤 8

调好料汁。

步骤 9

盘子里加入煎好的牛肉饼和烤熟的蔬菜,吃之前根据个人口味倒入料汁即可。

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