商城鱼丸的正宗做法如下：
材料：
鱼肉500克
肥膘肉150克
鸡蛋1个
葱、姜适量
盐、味精、胡椒粉适量
清水适量
步骤：
将鱼肉和肥膘肉一起剁成泥。
加入葱、姜末、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉等调料，搅拌均匀。
逐渐加入清水，搅拌至鱼肉泥呈粘稠状。
将鱼肉泥挤成小丸子，放入开水中煮熟。
煮熟后捞出，沥干水分。
可以根据个人口味，搭配一些调料或汤汁食用。
注意事项：
鱼肉和肥膘肉的比例可以根据个人口味调整，肥膘肉可以使鱼丸更加鲜嫩。
搅拌鱼肉泥时要顺着一个方向搅拌，这样可以使鱼丸更加有弹性。
煮鱼丸时要用小火，以免煮烂。
商城鱼丸一般搭配汤汁食用，可以根据个人口味选择不同的汤汁。
1准备鱼适量，洗净，去皮。（我这条鱼很大，所以只取鱼尾部分）
2放入清水中漂15分钟，漂出血色，让鱼肉更白更嫩。
3用刀顺着鱼骨刮下鱼肉。
4加入小半碗葱姜水与鱼肉一起放入搅拌机搅拌成鱼蓉。
5已经搅拌的很细滑了。
6倒入较大的盆中，加入适量红薯粉和盐搅拌均匀。
7使劲搅打上劲。
8这个步骤很重要也很累人的，手会酸的要命。有电动打蛋器可以用电动的。（直到取一团滴入清水碗中，能立刻浮起来为好）
9大锅中注入清水加热至微微起泡。
10用左手抓一把鱼泥，从虎口处挤出，右手用汤勺沾水，挖出小丸子，迅速下入水中。
11待鱼丸全部浮起时，捞出。
12捞出的鱼丸放入冷水中过凉，然后沥干水份食用或冷藏。
