原料: 面粉500克、温水230克(根据面粉具体增减)、、酵母5克、泡打粉8克、糖粉30克。
做法:
1、将面粉、泡打粉、糖粉放入面包机内，在将酵母用温水调开后倒入面包机内；
2、将面包机调到甜面包程序（剩下的就交给面包机吧，这东西的好处就是不用亲自揉面揉得手那么酸，呵呵，真是感谢发明它的人）完成整个揉面和发酵的过程；
3、将发酵好的面团取出用擀面丈排出空气后稍微揉一下，擀开成约0.2—0.3厘米厚的薄片，在上面抹上一层油然后均匀的撒上葱花、花椒、适量的盐；
4、将面胚卷起来卷成长条然后等份切开；
5、将两个并在一起在用一根筷子从中间压一下然后冷水上屉进行二次发酵大约10分钟，然后蒸20分钟左右即可； 这样做出来的花卷既好看又好吃
【米粒花卷】

主要食材：面粉400克，清水210克，酵母粉4克，猪肉馅儿200克，香葱2根，食用油适量。
【具体做法】
1、清水中加入酵母粉搅拌均匀，倒入面粉中搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

2、肉馅儿中加入一勺生抽、半勺老抽、一茶匙胡椒粉、一茶匙白糖、一勺蚝油搅拌均匀，香葱切好备用。

3、发酵好的面团揉压排气，我做了一份肉馅儿的，一份只有香葱的，所以分成了两份。
4、案板上撒上一些干面粉，将面团擀成长方形薄片，刷上一层食用油，均匀地抹上肉馅儿，撒上香葱。

5、从一边卷起来，收口收紧，切成均匀大小的块。

6、每两个面块摞在一起，用筷子从中间压下去。
7、两头在底部捏紧，依次做好所有的花卷，香葱花卷也是一样的做法。

8、蒸篦刷上一层食用油，将做好的花卷放进去二次发酵10分钟左右。
9、开大火蒸，上汽后继续蒸20分钟即可，如果单独蒸香葱花卷的话12分钟左右就可以了。
【葱油花卷】

食材：面粉300克，牛奶170克，酵母粉3克，白糖3克，香葱5颗，香菜5颗，盐适量，食用油适量，白芝麻适量。
【步骤】
1、面粉中加入牛奶、白糖、发酵粉，搅拌成面絮状，没有干面粉的时候再下手揉成团，揉好的面团盖上保鲜膜醒发。
2、趁面团醒发的时间，我们来做葱油。一把香葱一把香菜清洗干净，沥干水分，跟一大碗食用油一起入锅，大火熬，熬至香葱和香菜都焦脆为止，用过滤过滤出香喷喷的葱油，趁热撒入一些白芝麻。而熬出来的葱油不仅可以做花卷，用来做葱油拌面或者拌凉菜都是可以的。

3、发酵好的面团，用手在中间按个窝不会弹即发酵完成。面团内部呈窝蜂状。

4、案板上撒些干面粉，将面团擀成长方形薄片，均匀地抹上芝麻葱油，撒上一些食盐，再撒上一些干面粉。

5、将面片从一边卷起来，切成大小均匀的段。可以单个单个的做，也可以两个重叠在一起做一个花卷。
6、用一根筷子，在面块中间用力压下去，但是不要压断，两只手分别抓住两端，稍微拉长，两只手向相反方向转一圈，然后双手在底部将两端的面团重叠。

7、做好的花卷盖上保鲜膜二次醒发十分钟，夏天天热醒发十分钟就够了。二次醒发后的花卷明显蓬松一些了。

8、锅中烧水，水开放入花卷，我是垫了油纸的，也可以在蒸屉上刷一层油。大火蒸8分钟关火，继续焖2分钟再掀盖。锅盖需要滴水，可以试着用一块纱布包起来。
