柿子烧肉是一道经典的中式菜肴，下面是一种做法：
所需材料：
- 瘦猪肉片: 500克
- 硬柿子：2个
- 葱段：适量
- 姜片：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
1. 处理瘦猪肉：将猪肉切成薄片，用少许料酒、生抽、盐腌制15-20分钟。
2. 处理柿子：将硬柿子去皮，切成小块备用。
3. 煮猪肉：将腌制好的猪肉放入沸水中焯水去腥，捞出沥干备用。
4. 烹煮：热锅加入适量的油，放入葱段、姜片和大蒜炒香。然后加入烧肉片煎至表面微黄。
5. 调味：然后加入适量的生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，继续翻炒均匀。
6. 煮柿子：最后放入切好的柿子块，快速翻炒均匀，然后加入适量的水慢炖5-8分钟，直至猪肉和柿子煮熟。
7. 勾芡：最后加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
8. 上桌：将烧肉和柿子装盘，撒上葱花作为点缀。
温馨提示：
- 如果喜欢口感更软烂的猪肉，可以使用猪肉肉块代替肉片，炖煮时间需要相应延长。
- 根据个人口味调整盐和糖的用量，适量调整调料，使得烧肉的味道更符合自己的喜好。
- 如果柿子不够甜，可以适当加入少量的糖来增加甜味。
希望你能成功制作出美味的柿子烧肉！
分两部分来做，五花肉用老抽、生抽、盐、胡椒粉、辣椒干、黄酒腌渍2小时，慢火煨2小时收干水份，柿子去皮捣烂加烈酒（红酒也可以，最好是威士忌）煮成稠汁浇在红烧肉上，最好再烤5分钟。
芒果的做法也一样，此菜源自法国。
