1、食材:猪蹄两个、玉米两个、生姜1块、胡椒粉1小勺、白酒1小勺、盐2小勺、八角3个、鸡精少许。
2、猪蹄,生姜,玉米全部洗净备用。
3、将猪蹄用刀剁成小块,越小越好,太大不易入味且不易食用。
4、生姜切片备用。
5、铁锅备水大火煮开,倒入剁块的猪蹄和生姜焯水,倒入一小勺白酒,焯水后将猪蹄捞起过滤。
6、玉米切块备用。
7、冷锅下油,将焯好水的猪蹄放入锅中翻炒,依次加入食盐,八角和胡椒粉继续翻炒,炒至5成熟加水没过猪蹄,继续大火炖至,炖至八成熟倒入玉米。再大火转小火炖至玉米变色,盛出装盆,就这样一道美味的猪蹄玉米汤就好了。