豆腐脑卤汁做法商用的（豆腐脑卤汁商用配方教程）

1、卤汁配方：八角5克、桂皮5克、草果5克、沙姜2克、甘草2克、花椒2克、鸡汤250克、大骨汤250克、生姜3克、生抽10ml、鸡精3克，食盐、胡椒粉、淀粉适量。

2、做法：先将所有的辛香料洗净，然后放在汤中煮40-50分钟，然后取出辛香料，然后在加入所有的的调料，在进行勾芡即可，做好的芡汁浇在做好的豆腐脑上面，再加一点自己爱吃的菜肴即可。

步骤 1



猪肉馅放入锅中翻炒，变色后加入蚝油、生抽，葱姜蒜、花椒大料，炒匀。

步骤 2



加入两碗水，煮开后放入豆花，加盐，再次煮开，煮2分钟

步骤 3



放入准备好的木耳丝，也可以放你喜欢的青菜。

步骤 4



加入盐，葱花，出锅。