虾仁水蛋的正确做法（虾仁炒水蛋的正确做法）

原料：虾仁、鸡蛋、水、盐、黑胡椒粉、料酒、味极鲜。

做法步骤：

第1步、鲜虾抽出虾线，剥去虾壳洗净，加入黑胡椒粉和少许料酒将虾仁抓几下

第2步、鸡蛋两个打入碗中

第3步、加入凉水搅拌均匀，鸡蛋和水比例1:1

第4步、将蛋液过筛

第5步、上锅盖上盖子，大火蒸5分钟左右

第6步、5分钟后摆上虾仁，继续盖上盖子蒸7~8分钟左右即可

用料:鸡蛋2个、虾仁6～10只、食用油一勺、盐一勺、生抽一勺、小葱少量。

二、做法步骤

步骤 1、准备两个鸡蛋打散

步骤 2、加入一小勺盐搅拌均匀

步骤 3、加入温开水，食用油继续搅拌

步骤 4、用滤网过滤两三次，除去鸡蛋的浮泡及硬块，倒入碗中或者盘中，盖上保鲜膜