梅干笋丝正宗做法（梅菜笋丝干的正宗做法）

用料五花肉 500克 春笋 2根 梅干菜 蒜 1整头 葱姜 适量 绍酒 糖 老抽 生抽 鸡精 适量 梅笋烧肉的做法将梅干菜用温水泡发，并洗净

五花肉切方块，冷水下锅，在锅中放入少量绍酒与一片姜，焯好后捞起手热水冲洗净浮沫

笋去皮，切滚刀块，入开水锅，焯好后捞起备用

起炒锅，放入少量油，下入五花肉煸至四面金黄

往锅中下入老抽、生抽，改小火烧一会儿使肉完全着色

往锅中倒入绍酒（不要放水）没过肉，加入糖（要做成正宗南方口味的红烧肉，糖一定要多放）

放入梅干菜、笋、生姜、葱，改微火（一定要微火哈，要不然肉还没烂，水已经干了！）盖上盖，焖30分钟

开盖，调入鸡精，加入剥好的蒜头，再盖盖焖20分钟即可

原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。

做法： 1.梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。2.用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。