河南粉条丸子的做法(河南粉条丸子的正宗做法)

河南粉条丸子的做法(河南粉条丸子的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-19 23:45:22

河南粉条丸子的做法

1.大锅纵火上,开文火,把肉沫装进去渐渐地爆锅,爆锅出水份和植物油脂。历经那样爆锅的肉沫吃起來筋道不油腻感。爆锅完肉沫,底锅会出现少量的植物油脂,把肉沫倒出去,运用锅内剩下的油把蒜泥文火爆锅至橙黄色,那样解决的蒜泥味儿不冲,变香。

2.锅开后,放入红薯粉条,煮至红薯粉条沒有硬心就可以捞出来,煮時间长时间,吃起來也不筋道筋道了。

3.将捞出来的红薯粉条控干水份,放砧板上,用刀割成3cm上下的段儿。

4.将切完的红薯粉条段接到一个器皿内,放进爆锅好的肉沫。

5.然后放进爆锅好的蒜泥。

6.再放进姜蒜末。

7.放进适当盐开展调料,由于我们在全部制作过程中都还没加调味品,放少量盐调料就可以了,那样能够维持蒜泥的芳香和红薯粉条的原生态。

8.将全部的调料排完后,用筷子将红薯粉条与调料搅拌均匀。

9.放进适当木薯淀粉,提升红薯粉条中间的黏性,有利于肉丸子成形。

10.倒进小量生姜水,提升木薯淀粉的黏性,另外也可除去一部分肉腥味儿。

11.用力将红薯粉条抓匀。

12.右手爬取一部分包馅,像平常做丸子一样,从手掌挤压肉丸子样子,左手把肉丸子揪出来。

13.用手心将肉丸子揉圆,因为里边有红薯粉条,不容易成形,要用手掌心进一步将肉丸子揉圆。

14.先后做了全部的肉丸子。

15.锅中水烧开,上锅火灾蒸10分钟就可以。

河南的粉条丸子,做法大致应该是这样的,把粉条煮熟后,用刀切碎,然后加入面粉,萝卜丝,水,搅成糊状。

锅里倒油,油热后,用小勺挖成丸子,油炸

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