1.大锅纵火上，开文火，把肉沫装进去渐渐地爆锅，爆锅出水份和植物油脂。历经那样爆锅的肉沫吃起來筋道不油腻感。爆锅完肉沫，底锅会出现少量的植物油脂，把肉沫倒出去，运用锅内剩下的油把蒜泥文火爆锅至橙黄色，那样解决的蒜泥味儿不冲，变香。
2.锅开后，放入红薯粉条，煮至红薯粉条沒有硬心就可以捞出来，煮時间长时间，吃起來也不筋道筋道了。
3.将捞出来的红薯粉条控干水份，放砧板上，用刀割成3cm上下的段儿。
4.将切完的红薯粉条段接到一个器皿内，放进爆锅好的肉沫。
5.然后放进爆锅好的蒜泥。
6.再放进姜蒜末。
7.放进适当盐开展调料，由于我们在全部制作过程中都还没加调味品，放少量盐调料就可以了，那样能够维持蒜泥的芳香和红薯粉条的原生态。
8.将全部的调料排完后，用筷子将红薯粉条与调料搅拌均匀。
9.放进适当木薯淀粉，提升红薯粉条中间的黏性，有利于肉丸子成形。
10.倒进小量生姜水，提升木薯淀粉的黏性，另外也可除去一部分肉腥味儿。
11.用力将红薯粉条抓匀。
12.右手爬取一部分包馅，像平常做丸子一样，从手掌挤压肉丸子样子，左手把肉丸子揪出来。
13.用手心将肉丸子揉圆，因为里边有红薯粉条，不容易成形，要用手掌心进一步将肉丸子揉圆。
14.先后做了全部的肉丸子。
15.锅中水烧开，上锅火灾蒸10分钟就可以。
河南的粉条丸子，做法大致应该是这样的，把粉条煮熟后，用刀切碎，然后加入面粉，萝卜丝，水，搅成糊状。
锅里倒油，油热后，用小勺挖成丸子，油炸
