项城疙瘩面做法

1.

300g面粉加30g温水、6g盐搅均和成面团

2.

将面团揉至不粘手面团光滑后，放置醒面三十分钟，之后再揉至面团筋道，揪起面团很有弹性

3.

锅中水烧开、面团旁边放置一30g清水，手沾下水后将面团揪出一小薄薄疙瘩片放入开水中，手沾水后揪面团不会粘手。

4.

面团全部揪完后加盖开大火烧开，烧至锅里的疙瘩片全部浮起来后捞出

5.

捞出后的疙瘩片过下凉水沥干水分就成了薄薄的疙瘩面了

6.

20g花蛤洗净、20g鸡胗丸小片、15g青菜15g胡萝切好、10g葱白切段备用

7.

锅中倒入50g油把葱白炒香，倒入30g开水烧出油汤

8.

油汤烧开后倒入备好的疙瘩面、15g青菜 15g胡萝卜、20g鸡胗丸、加6g盐拌均加盖烧开，最后放入20g花蛤烧至花蛤全部张开，加3g味精即可出锅！完成