土豆泥盖饭（土豆泥盖饭做法图解）

用料:

土豆 2个

米饭 1碗

鸡蛋 2个

葱蒜 适量

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

淀粉 1勺

盐 适量

白糖 适量

做法步骤:

1、首先，我们调一个灵魂酱汁：碗中加入生抽2勺、老抽1勺、耗油1勺、适量盐和白糖、1勺淀粉，加半碗水拌匀备用。

2、土豆切滚刀块，葱蒜切末，沸水下土豆煮5分钟左右捞出。（不用煮太长时间，避免土豆被煮烂，稍微烫熟了就可以了）

3、热油爆香葱末和蒜末，加入土豆煎至微黄。

4、加入调好的酱汁，翻炒均匀，使酱汁煮至浓稠并均匀包裹在土豆表面。

5、煎一个流心蛋（可以根据自己的喜好煎自己喜欢的熟度），盖在米饭上面，倒入炒好的土豆。

土豆的价格便宜，营养价值高。富含丰富的碳水化合物，维生素及钙钾等微量元素，饱腹感强。

1.把土豆切成1cm左右宽的片，上蒸锅蒸熟后用勺子碾成泥。胡萝卜切丁备用。

2.锅烧热，加少量的油。炒胡萝卜丁，下青豆略翻找几下后加入高汤。待高汤沸腾后加入适量的盐，加入碾好的土豆泥下入。等把土豆泥完全溶入汤汁中后，大火收汁后加入适量黑胡椒粉后，关火。

3.把做好后的土豆泥浇入米饭上即可大功告成。