怎样腌制酸菜不烂还脆(怎样腌酸菜不烂还酸脆又好吃)

怎样腌制酸菜不烂还脆(怎样腌酸菜不烂还酸脆又好吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-20 00:33:17

怎样腌制酸菜不烂还脆

首先,我们要选择用来腌酸菜的蔬菜,洗干净放到干净通风的地方晾晒,一定要把菜表面的水分晾干才可以,只有这样做出来的酸菜才不容易烂、不容易坏掉。

然后,我们要准备一个干净的装酸菜的大坛子,把坛子用清水洗干净之后还要用白酒浸泡之后再洗干净。洗干净之后要把水分晾干。

接下来,我们把晾晒好的白菜或是芥菜放到清水中洗净,放到无油无水的盆子里,准备一个容器放食盐和凉开水融化之后做成盐水,把盐水倒在盆子里,盐水要把菜盖住才可以。然后连菜倒在坛子里,菜与菜之间不要留空隙,摆好之后在上面压一块干净的大石头。

最后,用塑料薄膜密封坛口,盖上盖子,腌渍到入味就差不多了。到时候拿一些出来,切成丝之后炒着吃味道还是很不错的。喜欢吃辣椒的话腌的时候可以加一些辣椒进去。

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