做法如下:
1、食材:猪骨头一根,干海带2两,盐19克,料酒少许,醋少许,葱花少许,枸杞 几粒。
2、市场购买的猪骨头,先用清水清洗干净。
3、将清洗后得猪骨头,放入一个盆中,倒入开水焯水。
4、十分钟后血水渗出后,再用清水清洗一下。
5、将猪骨头放入炖锅内,加入盐、少量料酒和醋。
6、切几片生姜,加入清水没过骨头2厘米以上,放入炖锅内炖三个小时。
7、干海带用水浸泡。泡开后用水不断清洗,洗掉残留的杂质。将洗干净的海带切片。
8、骨头炖三小时后,加入海带炖十分钟。
9、准备一个汤盆(如果一次能吃掉,就直接用炖锅),放入一点葱花、枸杞。
10、根据食量将骨头汤盛入汤盆中,即可食用。
. 准备好所需材料,将猪头骨洗净备用。
2. 锅中加入适量的水,放入猪头骨,加入姜片、葱段和少许料酒。
3. 大火烧开后撇去浮沫,转小火煮 2 小时,期间可以不断检查水位,加水保持汤的浓稠度。
4. 将海带洗净泡水,泡 soft 后切成适当大小的块状。
5. 加入 适量清水煮热。
6. 将煮好的海带添入猪头骨汤锅中,继续煮约 10 分钟。
7. 根据个人口味加入适量盐和鸡精调味,即可享用。
温馨提示:
1. 煮汤的时间会影响到汤的鲜美程度,所以建议煮足 2 小时以上。
2. 海带吸水性强,加入时先用清水泡发;切入汤中后可根据个人喜好调整大小。
3. 猪头骨煮汤浮沫比较多,需勤于撇去,以保证汤质清澈。
4. 盐和鸡精的用量要适量,不要过多添加以免影响风味和健康。