排骨洗净,切小段;海带泡洗干净,切丝。
将排骨放入开水中煮5分钟后,捞出沥干水分。
锅中倒入植物油烧至五成热,将排骨放入过一下油,盛出控油,将锅中多余的油沥出。
锅中倒入盐,料酒,葱段姜片翻炒至有香味后加入适量热水,排骨炖20分钟后加入海带,再炖30分钟左右,出锅前加入胡椒粉,味精调味
制作海带猪头骨汤是一道美味营养的汤品。以下是一种简单的海带猪头骨汤的做法:
所需材料:
- 猪头骨(约1.5公斤)
- 海带(约100克)
- 姜片(适量)
- 葱段(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 将猪头骨清洗干净,切成适当大小的块状。
2. 将猪头骨放入热水中焯水,煮沸后捞出漂洗干净,去掉浮沫和血水,沥干备用。
3. 热锅加入适量食用油,将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味。
4. 将煸炒过的姜片和葱段捞出,加入猪头骨继续翻炒,使其均匀上色。
5. 加入适量料酒炒匀,再加入足够的清水,使猪头骨完全浸没。
6. 大火煮沸后转为小火炖煮,撇去浮沫,并慢慢炖煮2-3小时,期间可以根据需要适量加水。
7. 将海带用清水泡软备用。
8. 炖煮时间结束后,加入泡软的海带,再炖煮15-20分钟,使其入味。
9. 最后加入适量盐调味,根据个人口味可适量调整。
10. 煮好的海带猪头骨汤可以倒入汤碗中,撒上一些葱花作为装饰,即可食用。
这道海带猪头骨汤富含胶原蛋白和海带的营养,口感鲜美,营养丰富,适合作为一道滋补汤。希望您会喜欢这道汤品!