成品牛排是已经经过预处理的牛肉,可以方便地在家中烹饪。
以下是一个简单的家常做法,供参考:
所需材料:
1. 成品牛排 1块(约200克)
2. 橄榄油 1汤匙
3. 盐 适量
4. 黑胡椒 适量
5. 大蒜 2瓣(可选)
6. 黄油 1汤匙(可选)
7. 洋葱 1个(可选)
8. 青椒 1个(可选)
9. 蘑菇 适量(可选)
10. 红酒 适量(可选)
做法:
1. 准备:将牛排从冰箱取出,放置在室温下约30分钟,使其回温。预热烤箱至180摄氏度(约350华氏度),准备一个烤盘,铺上锡纸。
2. 调味:用厨房纸巾将牛排表面的水分吸干。在牛排两面均匀涂抹橄榄油,然后撒上适量的盐和黑胡椒,腌制约10分钟。
3. 煎牛排:在平底锅中加入1汤匙橄榄油,中火加热。待油热时,将牛排放入锅中,每面煎约2-3分钟,或者根据个人口味调整煎炒时间。注意:不要频繁翻动牛排,以免影响口感。
4. 选加配料:如果喜欢,您可以在煎牛排的过程中加入切好的大蒜、洋葱、青椒和蘑菇,一起翻炒。这些蔬菜可以增加口感层次,也可以吸收牛排的美味汁液。
5. 烤制:将煎好的牛排放在铺好锡纸的烤盘上,如果喜欢,可以加入一些红酒(可选),增加风味。将烤盘放入预热好的烤箱中,烤约5-10分钟,使牛排更加入味。
6. 出锅:用筷子或叉子轻轻按压牛排中心,确保其熟透且柔软。小心地将牛排取出,放在盘子上,稍作休息。
7. 淋汁:将烤盘中的汁液倒入一个小锅里,加入适量的盐和黑胡椒调味,加热至浓稠。然后将煮好的汁液淋在牛排上,即可享用美味的家常牛排。
首先,将牛排两面用盐和黑胡椒腌20分钟,让肉里面达室温温度。
然后,准备大蒜和百里香,大蒜不用剥皮,拍碎即可。
接着,热锅,入油,一定要高温冒一点烟的时候入牛排,同时放入大蒜和百里香。高温煎2-3分钟,翻面,然后入牛油,牛油淋到牛排上面,再煎2-3分钟。
将牛排盛出,油浇到上面,放置5分钟进行冷却,完成。
另外,你也可以将牛排放入保鲜袋中捶打断筋,使肉质更加细嫩。将适量黑胡椒粉均匀撒在牛排两面,涂抹黄油、食盐,静止钟。打开烤箱,预热至将牛排翻面,继续烤制。将牛排取出,装盘,在牛排表面均匀撒上红酒。