主料:
茶树菇200g
辅料:
五花肉100g
朝天椒20g
青辣椒30g
洋葱100g
蒜子5颗
小葱2根
姜10g
香辣酱1勺
白糖5g
鸡粉5g
料酒5g
花椒2g
步骤 ：
1· 将干茶树菇泡发，切去根部，装盘备用。
2· 五花肉切片，蒜子切颗粒，姜切丝，小葱切段。
3· 青辣椒切小段，朝天椒切段。
4· 油下锅，六成热时倒入五花肉，放适量料酒，炒至焦黄。
5· 五花肉焦黄后，放入姜蒜。
6· 姜蒜微炒一下，放入花椒、香辣酱。
7· 香辣酱炒匀后，放入朝天椒，青辣椒。
8· 朝天椒、青椒炒十秒，倒入茶树菇，适量盐，翻炒1分钟。
9· 倒入适量水，撒入白糖、大火煮2分钟，鸡粉调味。
10· 洋葱切丝，放入小锅仔垫底。
11· 将炒好的茶树菇倒入小锅仔，撒上葱段，小火慢煮即可。
一；准备新鲜茶树菇400克，去根折段,再将个大的茶树菇一分为2,那样炒出来更容易入味
全部摘好后，放入盆中用水洗净,最后倒出沥干水份即可
二：现在准备辅料，将五花肉改刀切片，炒茶树菇一定少不了五花肉，因为里面有肥油，炒出来后会更加的滑口
三:再将生姜切成姜片,大蒜剁成蒜末,青红杭椒改刀切圈,最后切几个小米椒来提味,洋葱半个，改刀切丝备用
四;锅中加水、水开后下入茶树菇飞水,煮至30秒，捞出冲凉即可,最后用手稍微的挤去，茶树菇多余水份,水份太多，炒的时候就不容易炒香
五：锅内下入色拉油，然后下入五花肉开始煸炒，把五花肉炒香、炒出它的油脂，炒出它的香味，炒香后再下入，姜片、蒜末、小米椒，将其爆香，爆香后再给点耗油增鲜上色，然后再下入切好的青红杭椒圈，煸炒两下，最后下入茶树菇
六:开始调味,加盐1克、鸡精2克、蒸鱼豉油5克、生抽2克、辣鲜露3克,然后将它翻炒均匀,均匀受热后，再下入老抽上色,撒点小葱节,最后淋点芝麻油,继续的翻炒均匀，即可出锅装盘,干锅中下入切好的洋葱丝,再将炒好的茶树菇盛在锅中即可
