海胆怎么吃(海胆怎么吃家常做法)

海胆怎么吃(海胆怎么吃家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-22 17:46:03

海胆怎么吃

芙蓉蒸海胆 剥开海胆的方法是:取生海胆洗净,用剪刀在海胆周围剪一可以放进小匙子的圆口,倒出海胆壳子里的水、杂物,并挖净黑膜,剩下五星状的海胆卵,这才是海胆的可食部分。此时不能再用水洗,洗后海胆卵散了,掺进水就没味了。 主料:

活海胆10只、鸡蛋4只、清水500克,精盐、味精、生抽、花生油、葱花各适量,胡椒粉少许。

制作:

1、将海胆上部挖开一口,成盅状,清除内脏、沙粒,保留卵膏完好。

2、将鸡蛋去壳取液,打散,放入清水中搅拌,加入精盐、味精、胡椒粉拌匀。然后平均分入10只海胆盅内,上笼旺火蒸5分钟成水蛋样取出。

3、热锅将花生油热熟装入碗中,加生抽,葱花调匀,分别淋在10只蒸熟的海胆水蛋面上即成。

海胆可以生食或者煮食食用。
多数人喜欢直接把海胆的内脏挖出来吃生的,也有人选择将海胆煮熟后再吃。
另外,有些人认为直接让海胆就是一种美味的享受,也会在烹饪其他海鲜的时候添加海胆作为调料。
但需要注意,一定要选择新鲜、有质量保证的海胆,否则会影响健康。

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