马友鱼骨汤配方(驴骨汤最佳配方)

马友鱼骨汤配方(驴骨汤最佳配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-19 23:39:53

马友鱼骨汤配方

原料:鱼头、鱼脊骨、白萝卜、姜、泡椒、花椒、油、大葱、盐、沙香、八角、料酒、清水。

做法步骤:

第1步、白萝卜直径10厘米,高10厘米的,用半个

第2步、白鲢三到四斤左右重的,取鱼头,鱼脊骨,几乎剁四五厘米左右长。鱼头先对半分,再上下颚分开,成四块,加入料酒,酱油各50毫升左右揉匀去腥腌制10分钟左右。

第3步、萝卜切8到10厘米左右长,两毫米左右粗细的丝,姜切丝。长三四厘米左右小红酸辣味泡椒两个,和长二三十厘米左右的大葱一根切一厘米长的段。

第4步、油两三百毫升左右烧热

第5步、鱼骨滤出腌制汁水备用,鱼骨加入热油中翻动炸个一两分钟左右。

第6步、洗干净锅,加入一升半左右清水,加入姜丝,花椒十颗左右,沙香一立方厘米的半个,八角两瓣左右,泡椒。烧沸

第7步、然后加入滤出油后的鱼骨,萝卜丝煮两分钟

第8步、加入大葱段翻匀,煮一两分钟

第9步、起锅装盆

1、准备用料。鱼头、鱼尾巴、鱼骨头、胡萝卜、油、盐、生姜、料酒、香葱、香菜。

2、把鱼去肉切块,鱼骨切块,鱼汤、鱼尾分别洗净、切好,加入洗净切好的生姜丝、盐、油拌均。

3、胡萝卜洗净,去皮、切片,胡萝卜是孩子们喜欢吃的,加点胡萝卜甜会很清甜,荤素搭配营养均衡。

4、热锅,倒油,把鱼头、鱼尾巴,鱼骨、生姜丝倒入锅里,中小火煎熟,出锅。

5、把煎好的鱼,倒入汤锅里,加上适量的沸水,大火再次煮沸。

6、加入切好的胡萝卜片,继续大火煮。

7、盖上盖子,改为中小火煮8-10分钟,胡萝卜煮软烂,鱼骨熬煮出清香味。如果胡萝卜切得比较厚的,可以增加熬煮的时间。

8、煮好的鱼汤,放盐、香葱、香菜,这个时候香飘四溢,很清香鲜美。出锅即可喝了。

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