爆炒螺丝肉大厨王刚（螺丝椒炒肉做法厨师长王刚）

主料：螺丝500克，

调料：豆瓣酱50克，姜5克，黄酒10克，白砂糖3克，味精1克，大葱5克

做法

1.螺丝要放清水中半天，使其吐净泥沙。

2.取锅烧热，入油适量，待油热后放入螺丝炒片刻，再加入豆瓣酱、姜片、料酒、白糖、味精及少量水。

3.焖烧至螺丝肉熟，撒上葱花，即可起锅装盘。

1.先把螺丝洗几遍干净了，再用清水让他在爬一会，然后又会有脏东西小田螺什么的，再抓洗即便，最后再开始抄个十分钟左右，然后才开始爆炒

2.蒜桂叶，辣椒放入油锅煸炒到有香味

3.倒入田螺翻炒几下就可以开始调味了，煮个四五分钟即可

4.出锅，记得螺一定之前要抄熟。