冰淇淋蛋糕是通过制作把冰淇淋和蛋糕结合在了一起，所以吃的时候既可以吃到冰冰糯糯的冰淇淋的口感，又可以吃到软绵的蛋糕，它们之间非常完美的结合，所以吸引了很多人，成为非常受欢迎的一款网红蛋糕。
1.加工制作不同
冰淇淋蛋糕属于乳沫类的蛋糕，主要是用淡奶油+冰淇淋+蛋糕胚，而蛋糕胚是半成品或生日蛋糕或冰淇淋蛋糕的原料。，所以制作冰淇淋蛋糕其实属于二次裱花加工，它的工艺会比普通的蛋糕更加复杂一些。
2.口感不同
蛋糕胚就是软绵的蛋糕口感。而冰淇淋蛋糕它由于加工深度比普通的蛋糕更加复杂一些，所以是用冰淇淋加蛋糕胚加奶油，这样层层叠加，所以吃起来的时候口感非常层次化，奶油和冰淇淋融化在一起，加上绵柔的蛋糕，吃上去会更加细腻好吃。
3.保存方法不同
蛋糕胚一般放在常温下就可以了，不需要特意放入冰箱冷藏或者冷冻。但是冰淇淋蛋糕里面的冰淇淋和奶油都非常容易化开，所以制作好的冰淇淋蛋糕必须放入冰箱进行冷藏或者直接冷冻，吃的时候稍微在常温下放一下就可以了。所以它们的储存方法也有所不一样。
冰淇淋蛋糕是用冰淇淋粉用机器制作成冰淇淋冷藏造型和添加装饰物，其主要成分还是冰淇淋。但是蛋糕胚是鸡蛋，面粉，糖等经过搅拌。
