王刚蒜蓉开背虾的做法（清蒸蒜蓉虾最正宗的做法王刚）

食材：

海虾10只、绿豆粉丝80克、蒜泥50克、小葱15克、生抽2大匙食、盐1/4小匙、白糖2小匙、胡椒粉(白)1/4小匙、高汤2大匙

步骤1

鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线。并用菜刀在虾身上轻剁几下

步骤2

绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面

步骤3

锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁

步骤4

将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上

步骤5

锅内烧开水将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟

步骤6

取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可

1/3龙虾处理干净，虾线要去掉备用。

2/3蒜末在热油里炸黄。

3/3水开后虾装盘，下面垫上几片姜，蒜末和葱花撒均匀撒在虾身。上锅蒸十分钟，焖五分钟即可出锅。