酸菜鱼放入鱼片后要煮几分钟才嫩（酸菜鱼煮鱼片是大火还是小火慢煮）

大约需要煮 2-3 分钟左右，具体也要看鱼片的厚度而定。
酸菜鱼煮的时间对鱼片的质量有很大的影响。
如果煮时间太短，鱼片不够熟，咬起来口感较硬；如果煮时间太长，鱼片就会变得过熟，口感会变得粉糯和柔嫩度受损。
所以在烹饪时要掌握好火候，通常情况下，在水开后放入鱼片，待鱼片再次浮起并变白后即可立即取出，整个过程需要大约 2-3 分钟。
同时，还需注意时时观察，以避免煮过了或是不熟的情况。

根据个人的口味煮的时间要有差异，是要把葱姜蒜耗油鸡精，味精  各种调料准备好一片儿放到锅里煮至3~5分钟，既可以食用。牙口儿不好了，要多煮一会儿再吃