材料:鱼胶20克、红枣4颗、枸杞5克、西米2勺、椰粉适量、冰糖适量。
做法:鱼胶提前一晚泡发后切条备用;西米煮好泡冷水里备用(西米加适量水搅拌5分钟后转小火再闷5分钟,然后把西米泡到凉水里待备用);鱼胶、红枣放入隔水炖锅里炖2到3个小时,水与食材平行;把枸杞、西米、椰粉、冰糖一起放入盅内再炖10分钟即可。盖上盖子,用保鲜膜包住,置于冰箱保鲜层冷藏一天,待鱼胶凝固后就成果冻啦。
材料:鱼胶100g、排骨200g、葱、生姜、料酒、盐
做法:
1、泡发好的鱼胶切块备用,排骨切块焯水后,洗净备用;
2、将排骨、姜片、葱段放入汤锅,加开水,中大火煮半小时;
3、待汤变为奶白色,加入鱼胶,转小火炖煮半小时至一个小时;
4、出锅前倒入料酒、盐调味即可