不是坏了
是煮的火候大了
煮牛奶变成豆腐渣是蛋白质变性所致：牛奶熬煮时间过长，蛋白质变性导致形成絮状物质，像豆腐渣。
加热变成渣不建议喝。 一般牛奶加热后是不会成渣的,如果变成渣,考虑是牛奶已经变质,或者操作不当导致牛奶出现变性。
当牛奶长时间高温蒸煮,导致牛奶中的蛋白质转变成凝胶状态,出现沉淀物,且营养价值降低
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