为什么纯牛奶煮了后像豆腐一样（牛奶煮了后像很稠的样子正常吗）

一，纯牛奶煮了后像豆腐一样是由于蛋白质变性导致的。

二，所以牛奶不可以煮沸，一般加热温度不要超过50摄氏度，否则会破坏牛奶的营养成分。

三，最好的方法是放微波炉加热一分钟。

牛奶煮完后变成豆腐渣是因为牛奶中的蛋白质变性导致的。像牛奶、豆浆这些是绝对不能煮沸的,否则牛奶中的蛋白质经过煮沸后变性,其分子肽链虽然不会裂解,但是其天然的立体结构会被破坏,从而导致蛋白石生物活性丧失生成絮状物质,也就是平时所说的像豆腐渣。