烫火锅用的牛肉怎样腌制到吃的时候才会鲜嫩（火锅牛肉怎么腌制才嫩才好吃）

1、烫火锅的牛肉，宜选用牛里脊肉，洗净。

2、切片。按照牛肉的纹理，横切成片。

3、装盆腌制。内放葱丝，辣椒丝，姜丝，料酒，盐，胡椒粉，豆瓣酱，孜然粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

4、上桌开涮。

烫火锅用的牛肉用无菌蛋腌制，到吃的时候会非常鲜嫩。

如果嫌无菌蛋麻烦，还可以将生粉涂抹在生牛肉上面进行腌制处理。