发酵粉冷冻了还能用吗（冷冻后的发酵粉还能用么）

不能用了

鲜酵母最适合的存放是在0-4℃冷藏。如果存放温度低于0℃，由于鲜酵母含70%左右的水，鲜酵母会开始结冰，鲜酵母会停止代谢逐渐死亡，导致鲜酵母逐渐失活，所以冷冻了是不可以用的。

酵母是一种单细胞真菌微生物，是一种对人体有益的生物膨松剂。发面机理是酵母在面团中进行新陈代谢，产生利于人体吸收的营养和风味物质，并产生CO2气体，使面团膨胀、松软可口。鲜酵母是一种没有经过干燥、造粒工艺的酵母。与干酵母相比，鲜酵母具有活细胞多，发酵速度快、发酵风味足、使用成本低等优点。

发酵粉冷冻了，应该还是可以用的，有些细菌在冷冻情况下是不会死的，只要温度合适，他就可以恢复清醒，又是可以生龙活虎的帮我们发酵面粉了