蒜泥白肉蒜泥的调配（蒜泥白肉正宗的做法蒜泥怎么调）

食材

泥米(蒜水+蒜末)、 香油、盐、酱油、味精、鸡精、鲜汤、红油、糖、葱。1、准备好所有食材备用。

做法步骤

1、猪肉和花椒、香味、八角、料酒冷水入锅，待大火煮沸后捞去浮沫再加盖用小火煮35分钟。

2、利用煮肉的时间用红油、酱油、白糖、盐调成料汁。

3、将准备好的蒜瓣压成泥备用。

4、将蒜泥倒入调味汁中拌匀，淋入两勺热肉汤。

5、将焖好的猪肉取出，切成均匀的薄片。

6、猪肉摆盘，淋上调味汁，撒上葱花即可食用。

准备大蒜几粒，拍扁再切成碎末。

准备青、红椒各半个，切成碎粒放入盆中。

盆中加入食盐2克，白糖2克，生抽10克，陈醋5克，再加入适量的辣椒红油和芝麻香油，加入半勺煮肉的原汤搅拌化开调料，最后再撒上一小把白芝麻搅拌均匀。